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2014-12-27 | Readers 332 | Share with your Twitter followers Share on Facebook | PDF

La coriandre (al-Kuzbarâ)


La coriandre

(al-Kuzbarâ)

Le Messager de Dieu(s) et les Imams(p) mettaient en garde contre trop manger de la coriandre parce qu’elle fait partie de ces sept choses qui entrainent l’oubli avec la pomme acide et le fromage.

(cf. Wasâ’il ash-shî‘at vol.25 p344 & vol.20 p251 – al-Kâfî, vol.6 p367 – Bihâr, vol.63 p245)

Le Messager de Dieu(s) déconseillait aussi à la jeune mariée de prendre de la coriandre pendant ses menstrues parce qu’elle provoque l’arrêt du sang (ce qui devient un mal pour elle) et la rend stérile.

(Wasâ’il ash-shi‘at vol.20 p251 – Man lâ yahduruhu al-faqîh, vol. 3 p552)

La coriandre est une plante aromatique de la famille des ombellifères, parfois appelée "persil arabe". Sont consommées,     -ses feuilles (qui ressemblent aux feuilles du persil plat mais avec un goût frais et plus prononcé) ;

-et ses graines (jaunâtres, légèrement striées et de la grosseur d'un grain de poivre) comme épice.

Les meilleurs mois pour sa consommation : juin, juillet, août.

Les feuilles de coriandre contiennent des acides phénoliques, des caroténoïdes, dont le bêta-carotène, et sont une excellente source de vitamine K.

Les feuilles sont particulièrement connues pour leur rôle particulier dans la coagulation du sang. Elles ont aussi des vertus apéritives, digestives, des effets diurétiques, antibactériens et antispasmo-diques. En infusion, elles combattent la diarrhée et les intoxications intestinales, sont efficaces pour soulager les  crampes d’estomac, les coliques et peuvent être utilisées pour diminuer le mal de dent et aseptiser la bouche.

Les graines facilitent la digestion et dans certaines régions, elles sont utilisées comme tranquillisant dans les insomnies.

www.lumieres-spirituelles.net     No56  - Moharram 1435 – Nov. Décembre  2013


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