La viande (al-lahmah)(1)*

La viande était la nourriture préférée du Prophète Mohammed^(s).⁽¹⁾ Il^(s) disait : « La viande est le maître de la nourriture en ce monde et dans l’Au-delà. »⁽²⁾ ou « Le meilleur condiment en ce monde et dans l’Au-delà est la viande. »⁽³⁾ Il^(s)disait : « « Si je demandais à mon Seigneur de m’en nourrir tous les jours, Il le ferait. »⁽⁴⁾  Dans un autre propos rapporté, l’Imam as-Sâdeq^(p) ajouta : « Tu n’as pas entendu la Parole de Dieu(qu’Il soit Béni) : {Et la chair d’oiseau, de ce que vous désirez}^{(21/56 al-Wâqi‘at)}. »⁽⁵⁾ L’Imam as-Sâdeq^(p) disait : « Le Messager de Dieu^(s) était de chair (de viande), il^(s) aimait la viande. »⁽⁶⁾

Bien sûr de la viande licite, tuée selon les règles islamiques (tazkiyyah).*

Les bienfaits de la viande

*« La viande augmente l’ouïe et la vue. »⁽⁷⁾ « Mangez-[de la viande] car cela augmente l’ouïe et la vue. »⁽⁸⁾ « .. augmente la force. »⁽⁹⁾ « La viande fait pousser la viande et augmente la raison.»⁽¹⁰⁾

*Manger de la viande avec du lait

« La viande et le lait font pousser la viande et renforcent les os. »⁽¹¹⁾ « Si le Musulman est affaibli, qu’il mange de la viande avec du lait.»⁽¹²⁾

« Un Prophète se plaignit à Dieu de la faiblesse de son corps. Dieu lui a alors inspiré de faire cuire de la viande avec du lait, ensemble parce que : « J’y ai placé de la Force (ou Guérison) et de la Bénédiction. » »⁽¹³⁾ « La viande avec du lait est la sauce/bouillon (maraq) des Prophètes. »⁽¹⁴⁾

*Manger de la viande avec des œufs

« Un des Prophètes se plaignit à Dieu Tout-Puissant du peu de descendance. Il dit : « Mange de la viande avec de l’œuf. » »⁽¹⁵⁾  « Celui qui mange de la viande avec de l’œuf, renforce les os de son enfant. »⁽¹⁶⁾

La viande est un aliment de grande valeur nutritionnelle par sa richesse en protéines, (de 20 à 30 % selon les types de viande) et elle apporte également des acides aminés essentiels (ceux que l'organisme humain est incapable de synthétiser). La viande rouge est également une source importante de fer et de vitamines du groupe B, notamment la vitamine B12. Elle apporte également des quantités notables de lipides (en moyenne 10,7 g/100 g) et de cholestérol (en moyenne 74,3 mg/100 g), ces apports nutritionnels pouvant varier selon l'espèce, l'alimentation de l'animal et la pièce considérée.

(1)Bihâr, vol.63 pp72-73 citant Makârem al-Akhlâq ; (2)rapporté par le Prince des croyants^(p), Bihâr, vol.63 pp59-60 & pp72-73 & p76 ; (3)Bihâr, vol.59 p293 ; (4)Bihâr, vol.63 pp72-73 citant Makârem al-Akhlâq ; (5)Kâfî, vol.6 p308 ; Bihâr, vol.63 p60 H1 ; (6)Kâfî, vol.6 p309 ; Mustadrak, vol.16 pp343-344 ; (7)du Messager de Dieu^(s), Mustadrak, vol.16 p350 ; Bihâr, vol.63 pp72-73 citant Makârem al-Akhlâq & p76 ; (8)de l’Imam  as-Sâdeq^(p), Bihâr, vol.63 p66 ; (9)de l’Imam al-Bâqer^(p), Makârem al-Akhlâq p158 & Bihâr, vol.63 p76 ; (10) de l’Imam as-Sâdeq^(p),Wasâ’il ash-Shî‘at, vol.25 p39 & 42 & 78 (de l’Imam al-Bâqer^(p)) ; Bihâr, vol.63 p72 & p76 ; (11)du Messager de Dieu^(s), Mustadrak, vol.16 p350 ; Bihâr, vol.63 p76 &  vol.59 p273 ; (12)du Prince des croyants^(p), Wasâ’il, vol.17 p41 ; Bihâr, vol.59 p281 ; (13)du Messager de Dieu^(s), Wasâ’il ash-Shî‘at, vol.25 p59 & p60 ; Mustadrak, vol.16 p351 ; Bihâr, vol.59 p294 où à la place de « force » est mis « guérison ») ; (14)de l’Imam as-Sâdeq(p), Bihâr, vol.63 p69 ; (15)de l’Imam as-Sâdeq^(p), Wasâ’il ash-Shî‘at, vol.25 p79 ; (16)d’Abû-l-Hassan^(p), Makârem al-Akhlâq p195 & Bihâr, vol.101 p84.

*Pour les conditions de la viande licite, voir La Nourriture licite et illicite aux Ed.BAA (notamment 25-27 & p32-33)

www.lumieres-spirituelles.net     No58  - Rabî’I 1435 – Janvier  2014