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2018-05-11 | Readers 48 | Share with your Twitter followers Share on Facebook | PDF

La viande séchée (al-qadîd)


La viande séchée* (1)

(al-qadîd)

La viande séchée est une façon ancienne, dans de nombreuses régions, de conserver la viande (de bœuf ou de mouton)*(1) et de réduire de façon importante son poids et son volume.

Le Prophète(s) mangeait la viande cuite avec du pain, grillée avec du pain, et il(s) mangeait la viande séchée toute seule et parfois avec du pain. (Bihâr, vol.63 pp72-73)

Interrogé sur la viande séchée, si elle est licite, l’Imam al-Bâqer(p) dit : « Cela va d’en manger. » (Kâfî, vol.6 p314)

L’Imam as-Sâdeq(p) disait que la viande séchée était mangeable mais qu’elle amaigrissait.

(Bihâr, vol.63 p64 – Wasâ’il, vol.25 pp56-57)

Mais, ailleurs, il(p) dénigrait la viande séchée : « Deux choses corrompues n’entrent pas dans un corps sain sans qu’elles ne le corrompent : le fromage et la viande séchée. » (Kâfî, vol.6 p314)

et il(p) disait à propos de la viande faisandée : « La viande faisandée détruit le corps et peut-être même le tue. » (Kâfî, vol.6 pp314-315)

Quant à l’Imam ‘Alî al-Hâdî(p), il(p) disait de la viande séchée qu’elle était : « une mauvaise viande parce qu’elle s’amollit dans l’estomac et agite tout mal. Elle n’apporte rien de bénéfique, pire elle est nuisible. » (Bihâr, vol.59 p280)La viande faisandée détruit le corps et peut-être même le tue. »

Il est dit que la viande séchée est riche en protéines et peu grasse. Il est un aliment de choix pour les voyageurs et les nomades.

(1)Cf. les numéros 58 à 62 + 65, 77, 83 de la revue L.S. sur de la viande.

*Pour les conditions de la viande licite, voir La Nourriture licite et illicite aux Ed.BAA.

www.lumieres-spirituelles.net N°91 - Ramadan et Shawwal1439 - Mai-Juin-Juillet 2018


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