Le fromage

Il est obtenu à partir du lait de vache, de brebis ou de chèvre coagulé par une enzyme, la présure, puis égoutté suivi ou non de fermentation.

Le fromage est un aliment de base riche en graisses, (attention à ceux qui ont du cholestérol !), en protéines, en calcium (indispensable pour les enfants et les femmes pendant la grossesse, la période d’allaitement, et après la ménopause contre l’ostéoporose) et en phosphore, très digeste, pouvant être longuement conservé. Cependant, contrairement au lait, le fromage ne contient pas de vitamine D.

Les propos rapportés des infaillibles^(p) confirment le fait qu’ils^(p) en mangeaient, mais réflètent des avis différents.

« Un matin, un homme interrogea l’Imam as-Sâdeq^(p) à propos du fromage. Il^(p) lui répondit : « Un mal, ne contenant aucun médicament. »

  Le soir, l’homme rendit visiteà l’Imam^(p) au moment du dîner et vit sur sa table du fromage. Il en fut surpris et lui^(p) dit : « Que je sois en rançon pour toi ! Je t’ai interrogé ce matin à propos du fromage et tu m’avais répondu : « Il est un mal sans aucun remède. » Et maintenant je le vois sur ta table ? » Il^(p) répondit : « Le fromage est nuisible le matin et profitable le soir : il augmente l’eau du dos. » » Et il est rapporté à la fin de ce propos : «  Ce qui est nuisible dans le fromage est son écorce. » (Usûl al-Kâfî, vol.6 H3)

Le Messager de Dieu^(s) disait : « Mangez du fromage, car il donne envie de dormir et aide à digérer la nourriture. » (Mustadrak al-Wasâ’il, vol.16 p376 de Tubb an-Nabi^(s)), rappelé par l’Imam as-Sâdeq^(p) : « Comme est bonne la bouchée de fromage ! Elle rend bonne la bouche, donne un goût à ce qui était avant et rend agréable (ou ouvre l’appétit pour) ce qui vient après. » (de l’Imam as-Sâdeq^(p) in Wasâ’il ash-shî‘at, vol.25 p121 – Bihâr al-Anwâr, vol. 63 p105 bâb H10)

Et il^(p) ajouta : « Celui qui a pris l’habitude d’en manger au début de chaque mois, il s’en est fallu de peu pour que ne lui soit pas renvoyé un besoin. » (Wasâ’il ash-shî‘at, vol.25 p122 –  repris par Mafâtîh al-Jinân, p1002)

Par ailleurs, il^(p) mit en garde contre le fait qu’il « exténue » (affaiblit, émacie). (Wasâ’il ash-shî‘at, vol.25 p56)

La solution est de manger du fromage avec des noix !

Il est reproché au fromage de donner envie de dormir, de ne pas rassasier, et surtout de faire oublier. Il fait partie des neuf choses qui favorisent l’oubli. (Wasâ’il vol.24 p432, vol.25 p243)

Plus d’un propos rapporté des Infaillibles^(p) nous confirme qu’il est détestable de manger le fromage seul, sans noix : « Il est détestable de manger du fromage sans noix. » (de l’Imam as-Sâdeq^(p) in Wasâ’il ash-shî‘at, vol.25 p24-25)

« Quand le fromage et la noix sont assemblés, chacun des deux est guérison (ou un remède), mais séparés, ils sont chacun un mal. » (de l’Imam as-Sâdeq^(p) in Usûl al-Kâfî, vol.6 p340)

www.lumieres-spirituelles.net     No10 - Rabî’I  1431– Mars  2010