La viande (al-lahmah)(2)

Quelle viande ?

Des animaux terrestres, il est permis de manger :

l des animaux domestiques : les bovins  (tels bœufs, vaches, veaux..), les ovins (tels moutons, agneaux, brebis..), les camélidés (tels chameaux..). 

Manger de la viande de cheval, de mulet  et d’âne est cependant détestable.

l des animaux sauvages : les bovidés  (tels les antilopes, chamois, gazelles.., tels les béliers, boucs, bœufs sauvages.., tels les chevreuils, onagres, ânes sauvages,)

 « Il est profitable de manger de la viande de gibier de chasse durant les mois de février et d’avril. »⁽¹⁾

« Durant le mois de mars, on mange des nourritures légères, de la viande [légère].. »⁽²⁾  ainsi qu’en « juin et juillet durant lesquels il ne faut pas se fatiguer à manger de la viande grasse. Il est profitable de manger de la viande légère  (comme la viande de chèvre (de 1 et de 3-4 ans)). ⁽³⁾

 « Durant le mois de septembre, il est profitable de manger des sortes de viande équilibrées comme le chevreau, le bovin âgé d’un an et on  évite de manger de la viande de vache.. »⁽⁴⁾

Enfin, « durant le mois d’octobre, il est profitable de manger de la viande grasse.. de la viande assaisonnée de condiments.»⁽⁵⁾

A condition : qu’ils soient tués selon les  règles islamiques (tazkiyyah)*

Des animaux terrestres, il est interdit  de manger :

{Il vous est interdit la bête morte (mîtat), le sang, la viande de porc, ce sur quoi a été invoqué un autre nom que Celui de Dieu, la bête étouffée, ou morte à la suite d’un coup, d’une chute ou d’un coup de corne, ou celle qu’un fauve a dévorée – sauf celles que vous aurez égorgées selon les normes islamiques – ou celle qui a été immolée sur des pierres.} (3/5 La Table Servie)

l Les animaux impurs (en soi) : les porcs (cochon, truie, sanglier, laie..), les chiens, les cadavres (mîtat)

l Les animaux de proie (avec griffes et/ou canines) : tels les lions, tigres, guépards, chats, loups, lapins.., tels les renards, fennecs, martres (fouine, zibeline), écureuils, hyènes, chacals…

l Les animaux dits « métamorphosés » (C’est-à-dire à l’image desquels des hommes ont été transformés pour avoir désobéi à Dieu) : les éléphants, ours, singes, loups, porcs, chiens.. les lapins, lièvres, rats, marmottes.., les reptiles, agames, varans.. les araignées, moustiques, poux, larves, guêpes, frelons, scorpions…

l Autres tels les grenouilles, tortues, escargots, coléoptères (dont hanneton)

(1)de l’Imam ar-Ridâ’^(p), ar-Risâlat adh-Dhahabiyyah, in Bihar, vol.59 p312 & p314 ; (2)de l’Imam ar-Ridâ’^(p), ar-Risâlat adh-Dhahabiyyah, in Bihar, vol.59 p312 ; (3)de l’Imam ar-Ridâ’^(p), ar-Risâlat adh-Dhahabiyyah, in Bihar, vol.59 pp312-313 ; (4)de l’Imam ar-Ridâ’^(p), ar-Risâlat adh-Dhahabiyyah, in Bihar, vol.59 p313 ; (5)de l’Imam ar-Ridâ’^(p), ar-Risâlat adh-Dhahabiyyah, in Bihar, vol.59 pp313-314

*Pour les conditions de la viande licite, voir La Nourriture licite et illicite aux Ed.BAA (notamment 25-27 & p32-33)