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« Le souchet »
« Le souchet »
(as-su‘d)
Le souchet est une plante vivace de 25 à 40 cm, à feuilles minces (5 à 10 mm de large) et allongées, formant une petite touffe, à tige dressée, lisse, à section triangulaire, de la même famille que le papyrus (Cyperus). Il pousse au bord de l’eau et ne supporte pas les températures inférieures à -5 degrés C. Sa racine donne naissance à des rhizomes grêles qui portent des petits tubercules globuleux ovoïdes, écailleux de couleur jaunâtre au goût légèrement sucré à saveur de noisette.
Dans les propos rapportés des Infaillibles(p), le souchet est principalement évoqué dans deux circonstances, mettant en évidence ses vertus aromatiques et aseptiques, sans qu’il ne soit toutefois précisé quelle partie de la plante utiliser ni comment la consommer.
lLaver ses dents avec du souchet (as-su‘d)
« Prenez (mettez) dans vos dents du ‘souchet’ car il bonifie la bouche et active la sexualité. »
(de l’Imam as-Sâdeq(p), Kâfî, vol.6 p379 ; Makârem al-Akhlâq p139)
lLaver la bouche avec du souchet (as-su‘d)
« Celui qui, après avoir mangé, lave la bouche avec du ‘souchet’ ne sera touché par aucun mal dans sa bouche. »
(de l’Imam al-Kâzhem(p), Makârem al-Akhlâq p440, Man lâ yahduru al-Faqîh, vol.4 p365)
Ce sont les tubercules séchés du souchet qui sont consommés (entiers, sous forme d'huile, de boisson (la « horchata de chufa » espagnole, le lait ou orgeat de souchet) ou de farine (saupoudrée sur les salades ou pour la confection de gâteaux)).
Ils contiennent environ 50 % de glucides (saccharose et amidon), 22 % de lipides et 6 à 7 % de protéines mais sans gluten. Il facilite donc la digestion et le transit intestinal. Il peut devenir l'allié santé de tous ceux qui ont des intestins fragiles. Il est également un antioxydant car il contient de la vitamine E et de la rutine. Il est riche en minéraux : potassium, calcium, magnésium et phosphore, et en acides gras. Il a une teneur assez riche en protéines (26 g. pour 100 g. de farine).
www.lumieres-spirituelles.net N°97 - Ramadan-Shawwal 1440 - Mai-Juin 2019
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